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Guida per Quiz Aggiornamento Attestato Haccp Alimentaristi Campania per la manipolazione degli alimenti

Quiz Aggiornamento Attestato Haccp Alimentaristi Campania per la manipolazione degli alimenti

10/1140 Domande|Aggiornato al 2024/07/12
Prova gratuita
/ 10

Quiz

1/10
Igiene degli alimenti
Ai fini del Reg. (CE) 882/2004 l'osservazione approfondita di una o più aziende del settore dei mangimi e degli alimenti, di operatori del settore dei mangimi e degli alimenti, oppure delle loro attività corrisponde a:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Verifica.
B.
Ispezione.
C.
Sorveglianza.
D.
Monitoraggio.

Quiz

2/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Tutte le seguenti affermazioni sulla pesata idrostatica sono vere, ad eccezione di una, quale?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Non può essere applicata a tutti i soggetti con BMI >30.
B.
non può essere applicata a soggetti con BMI > 20
C.
può essere applicata a tutti i soggetti con BMI > 30
D.
può essere applicata a tutti

Quiz

3/10
Malattie a trasmissione alimentare
Qual è l'appropriato metodo di screening nei parenti di una persona affetta da malattia celiaca?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Nulla sino a che sono asintomatici
B.
EMA e/o tTg
C.
B. Biopsia duodenale
D.
Tipizzazione HLA
E.
Studi di permeabilità intestinale

Quiz

4/10
Igiene degli alimenti
Nella fase di sporzionamento gli utensili dovrebbero essere stoccati:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Su un piatto vicino al cibo.
B.
Su una bacinella pulita vicino alla zona di servizio.
C.
In un contenitore di acqua calda con tutti gli altri utensili.
D.
Nel cibo con il manico all'esterno.

Quiz

5/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Quanti bicchieri di vino può assumere un paziente diabetico con un buon compenso metabolico, visto che l'alcool è un ipoglicemizzante?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
fino a 5 bicchieri sia l'uomo che la donna
B.
L'uomo 4 bicchieri e la donna 3 biccchieri
C.
2 bicchieri l'uomo | <1|2 bicchiere la donna
D.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta

Quiz

6/10
Malattie a trasmissione alimentare
Quale delle seguenti può essere causa di colelitiasi?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cirrosi epatica
B.
Fegato da stasi
C.
Dieta ad alto contenuto si grassi
D.
Neoplasie
E.
Anemia emolitica

Quiz

7/10
Igiene degli alimenti
Quanti mg di Sodio sono contenuti approssimativamente in 30g di parmigiano?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
80.
B.
200.
C.
100.
D.
180.

Quiz

8/10
Tipologia e composizione degli alimenti
In presenza di marasma, come si presenta la concentrazione della proteina sierica albumina?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Albumina polierica >10%.
B.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta
C.
Albumina sierica >3%.
D.
Albumina antetica < 5%.

Quiz

9/10
Malattie a trasmissione alimentare
La maggior parte dei tumori maligni del colon retto origina da:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cellule della sottomucosa
B.
Cellule epiteliali della mucosa
C.
Cellule della parete muscolare
D.
Cellule della Muscolaris mucosa
E.
Cellule della sierosa

Quiz

10/10
Igiene degli alimenti
Si definisce obesità morbigena se il BMI è:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
>40.
B.
Tra 30-35.
C.
>38.
D.
Tra 25-30.
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Info quiz:

  • Nome del quiz:Quiz Aggiornamento Attestato Haccp Alimentaristi Campania per la manipolazione degli alimenti
  • Numero totale di domande:1140
  • Numero di domande per il test:40
  • Punteggio di superamento:70%
  • Numero di argomenti:3 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Igiene degli alimenti:600 domande
  • Malattie a trasmissione alimentare:320 domande
  • Tipologia e composizione degli alimenti:220 domande

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