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Guida per Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Emilia Romagna Livello 1 per la manipolazione degli alimenti

Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Emilia Romagna Livello 1 per la manipolazione degli alimenti

10/1156 Domande|Aggiornato al 2024/06/20
Prova gratuita
/ 10

Quiz

1/10
Igiene degli alimenti
Ai fini del Reg. (CE) 882/2004, quale delle seguenti attività è definita come "verifica"?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Esame delle procedure HACCP.
B.
Campionamento e analisi di laboratorio.
C.
Valutazione della conformità con la normativa.
D.
Osservazione visiva delle operazioni quotidiane.

Quiz

2/10
Malattie a trasmissione alimentare
Qual'è la percentuale di cronicizzazione dell'infezione epatica da virus C?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
70-80
B.
50-60
C.
90-100

Quiz

3/10
Igiene degli alimenti
Quante calorie sono contenute approssimativamente in 80 g di mozzarella di vacca?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
253.
B.
506.
C.
202.

Quiz

4/10
Malattie a trasmissione alimentare
Qual è l'appropriato metodo di screening nei parenti di una persona affetta da malattia celiaca?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
B. Biopsia duodenale
B.
Tipizzazione HLA
C.
EMA e/o tTg
D.
Studi di permeabilità intestinale
E.
Nulla sino a che sono asintomatici

Quiz

5/10
Igiene degli alimenti
Nella fase di sporzionamento gli utensili dovrebbero essere stoccati:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Su una bacinella pulita vicino alla zona di servizio.
B.
Nel cibo con il manico all'esterno.
C.
Su un piatto vicino al cibo.
D.
In un contenitore di acqua calda con tutti gli altri utensili.

Quiz

6/10
Malattie a trasmissione alimentare
Quale delle seguenti può essere causa di colelitiasi?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Neoplasie
B.
Anemia emolitica
C.
Fegato da stasi
D.
Cirrosi epatica
E.
Dieta ad alto contenuto si grassi

Quiz

7/10
Igiene degli alimenti
Quanti mg di Sodio sono contenuti approssimativamente in 30g di parmigiano?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
180.
B.
100.
C.
200.
D.
80.

Quiz

8/10
Malattie a trasmissione alimentare
La maggior parte dei tumori maligni del colon retto origina da:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cellule della parete muscolare
B.
Cellule epiteliali della mucosa
C.
Cellule della sierosa
D.
Cellule della sottomucosa
E.
Cellule della Muscolaris mucosa

Quiz

9/10
Igiene degli alimenti
Si definisce obesità morbigena se il BMI è:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Tra 25-30.
B.
>38.
C.
>40.
D.
Tra 30-35.

Quiz

10/10
Malattie a trasmissione alimentare
Quale tra le seguenti patologiche non deve essere annoverata tra i fattori di rischi del colangiorcacinoma?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
La colangite sclerosante
B.
La rettocolite ulcerosa
C.
L'ulcera peptica
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Info quiz:

  • Nome del quiz:Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Emilia Romagna Livello 1 per la manipolazione degli alimenti
  • Numero totale di domande:1156
  • Numero di domande per il test:12
  • Punteggio di superamento:80%
  • Numero di argomenti:7 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Igiene degli alimenti:600 domande
  • Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature:50 domande
  • Igiene personale: procedure di controllo comportamentale:50 domande
  • Malattie a trasmissione alimentare:306 domande
  • Modalità di contaminazione degli alimenti:50 domande
  • Ruolo dell'alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti:50 domande
  • Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti:50 domande

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