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Guida per Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Lombardia per la manipolazione degli alimenti

Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Lombardia per la manipolazione degli alimenti

10/2666 Domande|Aggiornato al 2024/07/12
Prova gratuita
/ 10

Quiz

1/10
Microrganismi che influiscono sullo sviluppo batterico
Quale dei seguenti termini indica un parassita dell'uomo?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Plasmodio
B.
Desmosoma
C.
Rizobio
D.
Estrogeno

Quiz

2/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Tutte le seguenti affermazioni sulla pesata idrostatica sono vere, ad eccezione di una, quale?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Non può essere applicata a tutti i soggetti con BMI >30.
B.
può essere applicata a tutti i soggetti con BMI > 30
C.
può essere applicata a tutti
D.
non può essere applicata a soggetti con BMI > 20

Quiz

3/10
Malattie a trasmissione alimentare
Qual è l'appropriato metodo di screening nei parenti di una persona affetta da malattia celiaca?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
EMA e/o tTg
B.
Tipizzazione HLA
C.
Nulla sino a che sono asintomatici
D.
B. Biopsia duodenale
E.
Studi di permeabilità intestinale

Quiz

4/10
Legislazione sanitaria
Ai sensi del D. Lgs. 229/1999. il Servizio Sanitario Nazionale è:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
l'insieme dei piani sanitari regionali
B.
il complesso delle funzioni e delle attività dei servizi sanitari regionali e degli enti ed istituzioni di rilievo nazionale
C.
il complesso degli enti ed istituzioni di rilievo nazionale

Quiz

5/10
Microrganismi che influiscono sullo sviluppo batterico
Indicare quale dei seguenti prodotti contenuti negli alimenti NON ha significato nutrizionale:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
lecitina
B.
glicogeno
C.
cellulosa
D.
fruttosio

Quiz

6/10
Igiene degli alimenti
Ai fini del Reg. (CE) 882/2004 l'osservazione approfondita di una o più aziende del settore dei mangimi e degli alimenti, di operatori del settore dei mangimi e degli alimenti, oppure delle loro attività corrisponde a:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Verifica.
B.
Ispezione.
C.
Sorveglianza.
D.
Monitoraggio.

Quiz

7/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Quanti bicchieri di vino può assumere un paziente diabetico con un buon compenso metabolico, visto che l'alcool è un ipoglicemizzante?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
fino a 5 bicchieri sia l'uomo che la donna
B.
L'uomo 4 bicchieri e la donna 3 biccchieri
C.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta
D.
2 bicchieri l'uomo | <1|2 bicchiere la donna

Quiz

8/10
Malattie a trasmissione alimentare
Quale delle seguenti può essere causa di colelitiasi?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cirrosi epatica
B.
Fegato da stasi
C.
Neoplasie
D.
Anemia emolitica
E.
Dieta ad alto contenuto si grassi

Quiz

9/10
Legislazione sanitaria
Il sistema sanitario nazionale garantisce assistenza sanitaria ai detenuti?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Si, con il Piano sanitario nazionale
B.
Si, ma solo con il principio costituzionale di cui all'art. 32
C.
Si, con il D.Lgs. 22-6-1999, n. 230

Quiz

10/10
Igiene degli alimenti
Nella fase di sporzionamento gli utensili dovrebbero essere stoccati:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Su una bacinella pulita vicino alla zona di servizio.
B.
Nel cibo con il manico all'esterno.
C.
Su un piatto vicino al cibo.
D.
In un contenitore di acqua calda con tutti gli altri utensili.
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Info quiz:

  • Nome del quiz:Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Lombardia per la manipolazione degli alimenti
  • Numero totale di domande:2666
  • Numero di domande per il test:12
  • Punteggio di superamento:80%
  • Numero di argomenti:8 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Igiene degli alimenti:600 domande
  • Igiene degli ambienti di lavoro: sanificazione e pulizia dei locali e delle attrezzature:50 domande
  • Legislazione sanitaria:1084 domande
  • Malattie a trasmissione alimentare:306 domande
  • Microrganismi che influiscono sullo sviluppo batterico:306 domande
  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione:50 domande
  • Tecniche di conservazione degli alimenti:50 domande
  • Tipologia e composizione degli alimenti:220 domande

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