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Guida per Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Piemonte per la manipolazione degli alimenti

Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Piemonte per la manipolazione degli alimenti

10/1382 Domande|Aggiornato al 2024/06/20
Prova gratuita
/ 10

Quiz

1/10
Microrganismi patogeni
La trascrizione del DNA a partire da un filamento di RNA:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
avviene in alcuni virus
B.
non può mai avvenire
C.
avviene nei batteri
D.
avviene prima della mitosi

Quiz

2/10
Microrganismi patogeni
Quale dei seguenti termini indica un parassita dell'uomo?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Plasmodio
B.
Desmosoma
C.
Rizobio
D.
Estrogeno

Quiz

3/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Tutte le seguenti affermazioni sulla pesata idrostatica sono vere, ad eccezione di una, quale?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Non può essere applicata a tutti i soggetti con BMI >30.
B.
non può essere applicata a soggetti con BMI > 20
C.
può essere applicata a tutti i soggetti con BMI > 30
D.
può essere applicata a tutti

Quiz

4/10
Malattie a trasmissione alimentare
Qual è l'appropriato metodo di screening nei parenti di una persona affetta da malattia celiaca?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
B. Biopsia duodenale
B.
Studi di permeabilità intestinale
C.
Tipizzazione HLA
D.
Nulla sino a che sono asintomatici
E.
EMA e/o tTg

Quiz

5/10
Microrganismi patogeni
Indicare quale dei seguenti prodotti contenuti negli alimenti NON ha significato nutrizionale:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
glicogeno
B.
cellulosa
C.
fruttosio
D.
lecitina

Quiz

6/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Quanti bicchieri di vino può assumere un paziente diabetico con un buon compenso metabolico, visto che l'alcool è un ipoglicemizzante?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
L'uomo 4 bicchieri e la donna 3 biccchieri
B.
fino a 5 bicchieri sia l'uomo che la donna
C.
2 bicchieri l'uomo | <1|2 bicchiere la donna
D.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta

Quiz

7/10
Malattie a trasmissione alimentare
Quale delle seguenti può essere causa di colelitiasi?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Dieta ad alto contenuto si grassi
B.
Cirrosi epatica
C.
Fegato da stasi
D.
Anemia emolitica
E.
Neoplasie

Quiz

8/10
Microrganismi patogeni
Un feto umano è maschio o femmina a seconda:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
dall'ambiente della fecondazione
B.
del tipo di spermio
C.
del tipo di uovo
D.
del tempo intercorso dopo l'ovulazione

Quiz

9/10
Tipologia e composizione degli alimenti
In presenza di marasma, come si presenta la concentrazione della proteina sierica albumina?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta
B.
Albumina antetica < 5%.
C.
Albumina sierica >3%.
D.
Albumina polierica >10%.

Quiz

10/10
Malattie a trasmissione alimentare
La maggior parte dei tumori maligni del colon retto origina da:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cellule della sottomucosa
B.
Cellule epiteliali della mucosa
C.
Cellule della sierosa
D.
Cellule della parete muscolare
E.
Cellule della Muscolaris mucosa
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Info quiz:

  • Nome del quiz:Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Piemonte per la manipolazione degli alimenti
  • Numero totale di domande:1382
  • Numero di domande per il test:12
  • Punteggio di superamento:80%
  • Numero di argomenti:14 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Allergie e intolleranze alimentari:50 domande
  • Autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di originale animali, etc.):50 domande
  • Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP:50 domande
  • Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti:50 domande
  • L'importanza della temperatura per preservare lintegrità di un alimento:50 domande
  • Malattie a trasmissione alimentare:306 domande
  • Microrganismi patogeni:306 domande
  • Modalità di conservazione degli alimenti:50 domande
  • Nozioni di base sugli alimenti contenenti glutine, allergeni e relativa normativa:50 domande
  • Obblighi e responsabilità dell'operatore del settore alimentare:50 domande
  • Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per le violazioni di tali norme:50 domande
  • Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature:50 domande
  • Rischi e pericoli alimentari chimici, fisici e microbiologici:50 domande
  • Tipologia e composizione degli alimenti:220 domande

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