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Guida per Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Sicilia per la manipolazione degli alimenti

Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Sicilia per la manipolazione degli alimenti

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/ 10

Quiz

1/10
Igiene degli alimenti
Nella fase di sporzionamento gli utensili dovrebbero essere stoccati:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Nel cibo con il manico all'esterno.
B.
Su un piatto vicino al cibo.
C.
In un contenitore di acqua calda con tutti gli altri utensili.
D.
Gli utensili dovrebbero essere stoccati in modo da garantire la sicurezza alimentare e prevenire la contaminazione incrociata

Quiz

2/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Tutte le seguenti affermazioni sulla pesata idrostatica sono vere, ad eccezione di una, quale?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Non può essere applicata a tutti i soggetti con BMI >30.
B.
non può essere applicata a soggetti con BMI > 20
C.
può essere applicata a tutti i soggetti con BMI > 30
D.
può essere applicata a tutti

Quiz

3/10
Malattie a trasmissione alimentare
Qual è l'appropriato metodo di screening nei parenti di una persona affetta da malattia celiaca?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
EMA e/o tTg
B.
Studi di permeabilità intestinale
C.
B. Biopsia duodenale
D.
Tipizzazione HLA
E.
Nulla sino a che sono asintomatici

Quiz

4/10
Igiene degli alimenti
Ai fini del Reg. (CE) 882/2004 l'osservazione approfondita di una o più aziende del settore dei mangimi e degli alimenti, di operatori del settore dei mangimi e degli alimenti, oppure delle loro attività corrisponde a:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Verifica.
B.
Ispezione.
C.
Sorveglianza.
D.
Monitoraggio.

Quiz

5/10
Tipologia e composizione degli alimenti
Quanti bicchieri di vino può assumere un paziente diabetico con un buon compenso metabolico, visto che l'alcool è un ipoglicemizzante?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
L'uomo 4 bicchieri e la donna 3 biccchieri
B.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta
C.
fino a 5 bicchieri sia l'uomo che la donna
D.
2 bicchieri l'uomo | <1|2 bicchiere la donna

Quiz

6/10
Malattie a trasmissione alimentare
Quale delle seguenti può essere causa di colelitiasi?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cirrosi epatica
B.
Fegato da stasi
C.
Dieta ad alto contenuto si grassi
D.
Anemia emolitica
E.
Neoplasie

Quiz

7/10
Igiene degli alimenti
Quanti mg di Sodio sono contenuti approssimativamente in 30g di parmigiano?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
180.
B.
100.
C.
80.
D.
200.

Quiz

8/10
Tipologia e composizione degli alimenti
In presenza di marasma, come si presenta la concentrazione della proteina sierica albumina?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Albumina polierica >10%.
B.
Nessuna delle altre altre risposte è corretta
C.
Albumina sierica >3%.
D.
Albumina antetica < 5%.

Quiz

9/10
Malattie a trasmissione alimentare
La maggior parte dei tumori maligni del colon retto origina da:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Cellule della sierosa
B.
Cellule epiteliali della mucosa
C.
Cellule della parete muscolare
D.
Cellule della sottomucosa
E.
Cellule della Muscolaris mucosa

Quiz

10/10
Igiene degli alimenti
Si definisce obesità morbigena se il BMI è:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
>40.
B.
Tra 25-30.
C.
>38.
D.
Tra 30-35.
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Info quiz:

  • Nome del quiz:Quiz Attestato Haccp Alimentaristi Sicilia per la manipolazione degli alimenti
  • Numero totale di domande:1440
  • Numero di domande per il test:12
  • Punteggio di superamento:80%
  • Numero di argomenti:9 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Igiene degli alimenti:600 domande
  • Igiene degli ambienti di lavoro: sanificazione e pulizia dei locali e delle attrezzature:50 domande
  • Igiene del personale:50 domande
  • Malattie a trasmissione alimentare:320 domande
  • Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività:50 domande
  • Normativa ed etichettatura alimenti:50 domande
  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione:50 domande
  • Sistema HACCP:50 domande
  • Tipologia e composizione degli alimenti:220 domande

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